Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Ingredientes

• 250gr de cenoura ripada (podem cozer se desejarem e triturar com um garfo)

• 250gr de açúcar

• 4 gemas

• 4 claras

• 220gr de farinha

• 110 ml de óleo

• Pitada de Sal

Confecção do bolo Pré aquecer o forno nos 180ªC e untar uma forma de coroa tamanho 22cm aproximadamente.

Juntar a cenoura, o açúcar, o óleo e as gemas e bater tudo durante cerca de 4 minutos, adicionar a farinha e envolver tudo muito bem. À parte bater as claras em castelo com o sal e envolver cuidadosamente no preparado anterior. Levar ao forno cerca de 30/35min ou até o palito sair seco.

Confecção do chocolate

• 50gr manteiga

• 80gr açúcar

• 50gr chocolate em pó

• 50ml leite

Juntar tudo num tacho e levar a lume médio até engrossar ligeiramente e sobrepor no bolo já desenformado.

Bom apetite! Receita cedida por: Alexandre silva | Formador de Hotelaria